Matvanor och cancerrisk i fokus på Världscancerdagen

Den 4 februari infaller Världscancerdagen, en dag som i år sätter ljuset på sambandet mellan matvanor och cancerrisk. I samband med detta håller Klara Nypelius Standley, dietist och patientprocessledare vid Regionalt cancercentrum Syd, en öppen föreläsning i Göteborg om hur kosten kan påverka risken för att utveckla cancer. Detta rapporterar VGR i sitt nyhetsbrev VGR Fokus.

Klara Nypelius Standley föreläser om sambandet mellan matvanor och cancerrisk. Bild: Monne Ljungberg, Skånes universitetssjukhus

Matens betydelse för hälsan
Mat är en central del av vardagen för oss alla, och enligt Klara Nypelius Standley kan vad vi äter ha en stor inverkan på vår hälsa. Hon poängterar att det ibland kan kännas komplicerat att följa råd om kost och cancer, vilket kan leda till antingen onödigt restriktivt ätande eller en uppgiven inställning där man tror att ”allt ger cancer”. Att sprida korrekt information är därför av stor vikt.

Forskning om kost och cancer
De senaste årens forskning har betonat att det är den samlade kosten snarare än enskilda livsmedel eller näringsämnen som spelar störst roll för cancerrisken. En varierad, växtbaserad kost rik på fibrer, vitaminer och mineraler verkar skyddande mot flera cancerformer. Dessutom har studier visat att metabola faktorer, såsom obesitas och insulinresistens, har en stark koppling till ökad cancerrisk. Här kan kostval bidra indirekt genom att påverka kroppsvikt och insulinkänslighet.

Att nå ut med budskapet utan pekpinnar
Enligt Standley är det viktigt att hjälpa individer att hitta sitt eget sätt att göra hållbara förändringar. Små justeringar i kosten som är lätta att behålla på lång sikt är mer effektiva än drastiska ändringar som kan vara svåra att upprätthålla.

Vanliga missuppfattningar
En seglivad myt är att socker orsakar cancer. Det finns dock inget vetenskapligt stöd för att socker i sig leder till cancer. Vad forskningen visar är att ett högt intag av socker, särskilt genom sockersötade drycker, kan bidra till övervikt och obesitas, vilket i sin tur ökar risken för vissa cancerformer.

Förhållningssätt till levnadsråd
För att minska cancerrisken är det viktigt att fokusera på positiva förändringar snarare än på restriktioner. Standley förespråkar ett tilläggstänkande där man fokuserar på att öka intaget av näringsrika livsmedel, som fullkorn, frukt, grönsaker, nötter och frön, istället för att fokusera på vad man ska utesluta.

Sammanfattningsvis spelar kost en viktig roll för att minska cancerrisken, men det handlar om helheten snarare än enskilda livsmedel. Genom små och hållbara förändringar kan vi göra mycket för vår hälsa utan att fastna i pekpinnar och förbud.